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我が家のぬか漬

090327

我が家の「ぬか漬」は、ゴリさんのお母さんからお裾分けしてもらった「ぬか床」を使っています。春から秋までは毎日大活躍、そして冬になると、白菜とか塩漬けにしてしまうので、暫く冬眠に入ります。

糠と塩をたっぷり入れて冷蔵庫に寝かせ、春になるとふっか~つ!

そろそろ「ぬか漬」が恋しくなり、さっき糠床に昆布やら唐辛子、鰹節、お酒と新しい糠に塩を入れて整えました。1日2日寝かせようかと思ったのですが、待ちきれず茄子とカブを入れてしまった。

おいしい味に漬かるかなぁ~?(=⌒ー⌒=)ニコニコ!

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コメント

mimiさんって案外マメなんですね(^^)ノシ
我が家も糠漬けやってます。もう30数年物ですよやはり嫁ぐ時に実家からわけてもらいました。常滑焼きの漬け物瓶で漬けてます。我が家は一年中大活躍冬も大根とかキャベツを漬けて食べてます。美味しいよね

家もヌカ床あったけど、いじってる様子ないです。

お客様相手の商売柄、農家・漬物屋など営む方が来られるので一年中野菜・漬物に困りません。

今年は早取りの筍が届くかな~
ホイル焼きと天ぷらが食べたいので

ぬか漬けおいしそう!
これだけ保存食があったら・・・
北〇鮮のテポコンが落ちても生き延びられますね

あー、思い出しただけでもにやけてしまう・・・

いっこさんも糠漬け好きなんですか
テポコンに勝てるかどうか不安ありますが
かなり美味しいですよ次回5月の例会に持参しますね(瓶ごとじゃないですが
筍の季節ですね…筍を茹でてから私は味噌漬けにします
味噌と酒(煮きる)と味醂と鷹の爪を混ぜた中に筍を半分に切って漬け込みます。2日間くらいで食べ頃
薄くスライスしてビールに良く合います。 もちろんご飯にも
早く食べたい

ヌカ漬けうまいんですよね~~~
最近年のせいか、居酒屋行っても揚げ物より
漬物水物頼んじゃう (´∀`)
お腹に優しい食べ物ですよ(^^)


今度釣で一緒になるとき、バケツで頼みます。
いっこさんのチョコとmimiさんのヌカ漬けあれば
ご飯持ってくだけで昼飯OKですな(^0^)

milkさん、こんばんは
意外とマメでしょう?( ̄m ̄*)
漬物に慣れちゃうと、今度ないといられない
買うと意外と高い!
夕飯のメニューは酒のつまみになっちゃって
締めはやっぱり漬物なっちゃうんですよねぇ

茄子とかぶ、シッカリ漬かっていました(=⌒ー⌒=)ニコニコ!

たけしさん、こんばんは
筍ですか!採り立ては湯がかなくっても食べれるんですよねぇ
お刺身、そのまま味噌汁に入れても美味い!
私は天ぷらが好きです!o(^▽^)o ニコッ♪

そろそろ筍のシーズンになるんだよね
1回2回は嬉しいんだけど・・・
旬である筍は・・続くからなぁ~でも春はおいしい!

いっこさん、こんばんは
そうです!テコポンです!(^m^*)クシュッ
漬物でも1回出してしまったらぬか漬けはダメかなぁ
保存食にはチト・・・
しかし!北朝鮮は何考えてるんだろう?!
ナリーズの副会長に聞いてみる?

milkさん、筍を味噌漬けにするんですか?
へぇ~おいしそうですよねぇ♪
ビールのおつまみと聞くと・・ちょっとやってみようかなぁ

しかし・・milkさんはマメですよね
5月の例会にはぜひ!楽しみに待ってま~~~~~す!

イケメン店長(違うか?アハハ)こんばんは
店長も漬物世代になってきたのね?
居酒屋に行くと、やっぱり頼んでしまう
サッパリ口直しはこれでしょう!(o^―^o)ニコッ

ご飯にチョコと漬物ですか?!
美食家だったんだぁ~知らなかった

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