我が家のぬか漬
我が家の「ぬか漬」は、ゴリさんのお母さんからお裾分けしてもらった「ぬか床」を使っています。春から秋までは毎日大活躍、そして冬になると、白菜とか塩漬けにしてしまうので、暫く冬眠に入ります。
糠と塩をたっぷり入れて冷蔵庫に寝かせ、春になるとふっか～つ！
そろそろ「ぬか漬」が恋しくなり、さっき糠床に昆布やら唐辛子、鰹節、お酒と新しい糠に塩を入れて整えました。１日２日寝かせようかと思ったのですが、待ちきれず茄子とカブを入れてしまった。
おいしい味に漬かるかなぁ～？(=⌒ｰ⌒=)ニコニコ！
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mimiさんって案外マメなんですね(＾＾)ﾉｼ
やはり嫁ぐ時に実家からわけてもらいました。常滑焼きの漬け物瓶で漬けてます。我が家は一年中大活躍
冬も大根とかキャベツを漬けて食べてます。美味しいよね
我が家も糠漬けやってます。もう30数年物ですよ
投稿: milk | 2009年3月28日 (土) 18時00分
家もヌカ床あったけど、いじってる様子ないです。
お客様相手の商売柄、農家・漬物屋など営む方が来られるので一年中野菜・漬物に困りません。
今年は早取りの筍が届くかな～
ホイル焼きと天ぷらが食べたいので
投稿: たけし | 2009年3月28日 (土) 20時39分
ぬか漬けおいしそう！
これだけ保存食があったら・・・
北〇鮮のテポコンが落ちても生き延びられますね
あー、思い出しただけでもにやけてしまう・・・
投稿: いっこ | 2009年3月29日 (日) 22時10分
いっこさんも糠漬け好きなんですか
不安ありますが
次回5月の例会に持参しますね
（瓶ごとじゃないですが
）
筍を茹でてから私は味噌漬けにします
に良く合います。 もちろんご飯
にも
テポコンに勝てるかどうか
かなり美味しいですよ
筍の季節ですね…
味噌と酒（煮きる）と味醂と鷹の爪を混ぜた中に筍を半分に切って漬け込みます。２日間くらいで食べ頃
薄くスライスしてビール
早く食べたい
投稿: milk | 2009年3月30日 (月) 06時51分
ヌカ漬けうまいんですよね～～～
最近年のせいか、居酒屋行っても揚げ物より
漬物水物頼んじゃう (´∀｀)
お腹に優しい食べ物ですよ（＾＾）
今度釣で一緒になるとき、バケツで頼みます。
いっこさんのチョコとmimiさんのヌカ漬けあれば
ご飯持ってくだけで昼飯ＯＫですな（＾０＾）
投稿: カリスマ店長 | 2009年3月30日 (月) 23時41分
milkさん、こんばんは
意外とマメでしょう？(￣m￣*）
漬物に慣れちゃうと、今度ないといられない
買うと意外と高い！
夕飯のメニューは酒のつまみになっちゃって
締めはやっぱり漬物なっちゃうんですよねぇ
茄子とかぶ、シッカリ漬かっていました(=⌒ｰ⌒=)ニコニコ！
投稿: mimi | 2009年4月 1日 (水) 00時34分
たけしさん、こんばんは
筍ですか！採り立ては湯がかなくっても食べれるんですよねぇ
お刺身、そのまま味噌汁に入れても美味い！
私は天ぷらが好きです！o(^▽^)o ﾆｺｯ♪
そろそろ筍のシーズンになるんだよね
１回２回は嬉しいんだけど・・・
旬である筍は・・続くからなぁ～でも春はおいしい！
投稿: mimi | 2009年4月 1日 (水) 00時38分
いっこさん、こんばんは
そうです！テコポンです！(^ｍ^*)ｸｼｭｯ
漬物でも１回出してしまったらぬか漬けはダメかなぁ
保存食にはチト・・・
しかし！北朝鮮は何考えてるんだろう？！
ナリーズの副会長に聞いてみる？
投稿: mimi | 2009年4月 1日 (水) 00時41分
milkさん、筍を味噌漬けにするんですか？
へぇ～おいしそうですよねぇ♪
ビールのおつまみと聞くと・・ちょっとやってみようかなぁ
しかし・・milkさんはマメですよね
５月の例会にはぜひ！楽しみに待ってま～～～～～す！
投稿: mimi | 2009年4月 1日 (水) 00時44分
イケメン店長（違うか？アハハ）こんばんは
店長も漬物世代になってきたのね？
居酒屋に行くと、やっぱり頼んでしまう
サッパリ口直しはこれでしょう！(o^―^o)ﾆｺｯ
ご飯にチョコと漬物ですか？！
美食家だったんだぁ～知らなかった
投稿: mimi | 2009年4月 1日 (水) 00時48分